What I bought yesterday (and Sunday morning breakfast)

La spesa del sabato

&

dots for breakfast






Crema di albicocche di Comida (di sua mamma, per la precisione)

Cuocere per 10 minuti a fuoco lento in un pentolino 4 etti di albicocche (pesate senza nocciolo) con il succo di mezzo limone.
Lasciar raffreddare la frutta e frullarla sino ad ottenere una crema omogenea che andrà amalgamata con 100 grammi di formaggio quark (Comida, nella versione originale, usa lo yogurt bianco).
A parte montare con le fruste elettriche 4 rossi d'uovo e 100 grami di zucchero sino a renderli spumosi. Aggiungere al composto di uova, sempre mescolando, 10 ml d'acqua fredda.
Porre la ciotola con le uova in una pentola d'acqua calda e continuare a montare la crema cuocendola a bagnomaria (fuoco medio) sino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Unire il composto di frutta e yogurt e il composto di uova amalgamandoli con cura.
Mettere la crema in delle coppette e consumare fredda.




La crema, dolce e acida, è perfetta con la focaccia salata

Température idéale

Princesse Capriciosa

"Son bain fait l'object des toutes ses attensions, de tous le raffinements: température idéale, mousse parfumée, pétales de rose, lait d'ânesse ou sirop d'abricot"

(Princesses oubliées ou inconnues...
P. Lechermeier - R. Dautremer)





In una garza di cotone mettere un cucchiaio di fiori di calendula, un cucchiaio di fiori di lavanda, qualche petalo di rosa essiccata, tre fiori di camomilla e due cucchiai di farina d'avena.
Chiudere la garza con un filo e aggiungere il sacchettino all'acqua calda del bagno o usarlo come spugna sotto la doccia.

La ricetta è perfetta in caso di pelle arrossata dopo le prime giornate di mare

ogni piazza ha il suo mercato (e il suo mercatino)

Un mercatino a Copenaghen

Foto di Manuele

Aspettiamo anche le vostre foto! Se volete partecipare leggete qui

21 giugno - My favorite things -

Ho ritrovato il lettino delle bambole di quando ero piccola. Me lo aveva regalato mia zia, era il suo, di quando era piccola.
Il lenzuolino lo aveva ricamato la nonna per il mio lettino, quello vero.

What I bought yesterday (and Sunday morning breakfast)

La spesa del sabato

I fiori sono semi di girasole. L'onda è zucchero grezzo integrale. Il sole è karkadè. La curva bianca sono mandorle. La curva azzurra è lavanda. La curva gialla è calendula. Al centro tre rose.

La colazione della domenica

Pasticcino alle mandorle , macedonia di pesche bianche, semi di girasole e lavanda, Karcadè

Per la frolla (dosi per 8-10 pasticcini)

In una ciotola unire 200 grammi di farina integrale, un pizzico di sale, una punta di cucchiaino di polvere di vaniglia naturale, 60 grammi di zucchero grezzo e 100 grammi di burro morbido. Lavorare il composto con le dita cercando di ottenere delle piccole briciole. Aggiungere due rossi d'uovo e qualche cucchiaio d'acqua sino a quando le briciole non si uniscono in un impasto compatto (cercate di lavorare la pasta il più velocemente possibile). Riporre il tutto in frigo per almeno un paio d'ore.

Per la crema di mandorle

Tritare finemente 120 grammi di mandorle pelate. Lavorare con le fruste elettriche 2 rossi d'uovo e 70 grammi di zucchero. Aggiungere poi 20 grammi di burro morbido, la scorza gratugiata e tre cucchiai di succo di un limone; lavorare ancora il tutto per qualche minuto. Unire le mandorle e mescolare con cura.

Dopo aver ripulito accuratamente le pale del frullatore, montare a neve due bianchi d'uovo. Unire i due composti a base d'uovo, un cucchiaio per volta, mescolando con delicatezza.


Composizione

Porre la pasta frolla tra due fogli di carta da forno e stenderla con il matterello.
Ricavare, utilizzando il bordo di un bicchiere, 8-10 dischi di pasta ed adagiarli sopra una teglia per muffins o in stampini per crostatine.
Riempire i gusci di pasta sino all'orlo con la crema di mandorle.
Cuocere i pasticcini nel forno già caldo (160 gradi) per circa 20 minuti (sino a quando sono dorati)

Meringa

Quando i dolci sono completamente freddi, spalmarli con un composto formato da un bianco d'uovo montato a neve ben ferma e un cucchiaio di zucchero unito all'uovo già gonfio con l'aiuto delle fruste elettriche.
Decorare i pasticcini con qualche lamella di mandorla e porli in forno a dorare per pochi minuti utilizzando la funzione grill.

Buona domenica